乐活--麻婆豆腐,到底应该选哪种豆腐?

[美食]麻婆豆腐,到底应该选哪种豆腐?
喷嚏小乖 发布于 2023-9-22 23:26:00


@杨光_建厨师


前几天在微博做了个调研,这次结合着大家关注的问题,认真研究了一下国民级的下饭菜——麻婆豆腐。到底应该选哪种豆腐?如何让豆腐入味、而且成型不碎?勾芡一定要三次才正宗吗?对这些问题,我都一一进行了回答。麻婆豆腐看似简单,想要做得规矩,还是涉及到很多烹饪原理和细节的

 

 

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