铂程斋--日本人为啥有排队的耐心

xilei 发布于 2007-4-27 15:14:00
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  日本人排队在世界上算得上数一数二,等车的时候排队,买东西的时候排队,甚至为了喝酒的也得排队。来日本之前,我就听说日本人的这一嗜好。当时我还有种幸灾乐祸的心理:何必苦等,大不了改天再来。

  没想到,来日本后,让我对排队有了一个重新的理解。

  那天我访学所在的研究中心的秘书推荐了新宿的一家面馆。据说这家面馆已有上百年的历史,很多来东京的日本人和外国人都会去那里尝尝鲜。等我们去的时候,发现有一支长长的队伍在等待。

  秘书解释说:不要着急,里面每个人吃饭的时间不能超过半个小时。前面只有几十个人,最多也就等一个小时。

  我们将信将疑地排起了队,然后就高高兴兴地吃到了面———是为确实在一个小时后就吃到了面而高兴。

  类似于新宿面馆的事情,之后我在东京是屡见不鲜。总结起来,有几个原因是值得注意的:首先,市场本身是清晰的,而且也是相对有效的。在面馆,做面师傅尽管很忙碌,但事先的充足准备让他可以有条不紊地作业,并不会出现供应不足的问题。

  其次,顾客用餐的时间不能超过30分钟。如果面馆有20个座位,外面有40人等待,那么意味着最多一个小时后我就能坐在餐馆里面舒服地就餐半小时。有了这些合理的市场预期,我于是非常愿意等待。

  我们害怕的是:队伍前面只有两个人,却不知道何时才能轮到我。或许是一个做面的师傅根本来不及,或许是老板看到美女多聊了几句,或许是老板嫌弃我穿了一件破衣服不愿卖给我面……凡是不在“阳光”下的市场交易,“黑箱”的操作总是能给你诸多“借口”。每一次交易都有不能达成的可能,与此同时我对市场的预期也就异常不稳定。因此,我不会再愿意花时间去排队。

  反之,在“阳光”的市场下,交易预期是非常明确的,尽管等待也是种成本,但我还是乐意为之等上一个小时,仅仅为那一碗“阳春白面”。

《财经时报》






 

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