乐活--范志红:考试期间怎么吃?六大忠告保平安

[健康生活]范志红:考试期间怎么吃?六大忠告保平安
喷嚏小乖 发布于 2020-7-6 17:57:00
眼看高考和中考的大日子就快到了,有关考试期吃什么的问题,又成了家长的烦心事。其实,除了这些大考,大中小学生每学期末的课程考试,各种执照、证书的考试,也都有类似的问题:压力大费脑子考试很关键的时候,怎么吃才好呢?



多年来已经说过这个话题好几遍了,这里再梳理一下。



考试饮食的总体原则,可以归纳为以下六个方面。



首先,要把握食品安全,避免食源性疾病。



夏天微生物特别活跃,最容易出现上吐下泻发烧这类细菌性或病毒性的食物中毒。具体措施包括:



(1)家里食物储藏和食物烹调必须生熟分开,拌凉菜时可以注意多放点醋和蒜,抑制微生物增殖。



(2)家里的剩饭剩菜一定要热透,大火蒸几分钟或煮沸几分钟才好。酱肉熟食之类最好稍微蒸一下热一下再吃。细菌和病毒可不会因为在你家繁殖而照顾你的孩子。



(3)出门吃饭时,先看一下餐馆的食品卫生等级。这个等级就在餐馆悬挂营业执照的地方。也许你从未注意过,但它真的很重要。ABC级中,选级别高点的。



(4)如果考生身体较弱,胃肠功能不是很强,夏天外食尽量不要点凉菜。餐馆往往会把提前做好的冷盘凉菜放在室温下而不是冰箱里,细菌超标的比例非常大。



(5)不要随便吃烧烤。很多食材就在炎热的温度下放着,而炭火烤制并不能保证温度均匀。有些地方加热过度产生致癌物,有些部位细菌病毒和寄生虫还没有杀灭。



(6)冷饮食物细菌超标的报道很常见,放在家里冷冻室中也容易和其他食物发生微生物的交叉污染,而冷饮又不能加热杀菌之后再吃,所以考试这两三天少吃冷饮是明智的。尤其体弱消化不良的考生,饭前不要吃冷饮喝甜饮料,以免降低消化系统的抵抗力。



二是要避免各种消化不良、食物过敏和不耐受的可能性。



日常不吃的新食材,或以往有过不良反应的食材,无论营养多好,这时候都不要吃,万一肠胃不适应或发生过敏就麻烦了,哪怕皮肤瘙痒肚子胀气拉肚便秘等,都可能影响成绩。饮食越日常、越平淡越好,既不增加心理压力,又减少安全风险。真想慰劳孩子的话,等高考结束再给他吃大餐。



重要的事情要对家长说三遍:食品安全!食品安全!食品安全!每年都有一些学生因为胃肠不适、食物中毒、食物过敏等问题而影响考试发挥。这种情况纯属是家长的责任!



三是食物搭配要合理,保持血糖水平稳定,让大脑长时间高效率地工作。





每餐饭都要把蔬菜、鱼/肉/豆制品和主食组合起来吃,一份肉配两份蔬菜。要避免顿顿只吃面条加少量卤子之类,大量主食少量菜的吃法。蔬菜、优质蛋白质和粮食类食物组合在一起时,消化速度得到延缓,血糖升高和降低的幅度都会变小,有利于餐后三四个小时都维持稳定的血糖水平。



四是必要时适度加餐,维持良好体力和脑力。



如果以往餐后经常昏昏欲睡,过两个小时却精神不振,那么可以午餐时先吃半碗蔬菜,然后再蔬菜一口、肉类一口、主食一口这样轮着吃,白米饭白馒头等稍微减量。这样血糖上升速度减慢,餐后就不太容易困倦。同时,可以携带一瓶甜豆浆、甜牛奶等,在两小时后精神不好的时候用来提升血糖,就能保证3个小时中精神饱满。



五是保证夜间睡眠良好,第二天充分恢复精力,发挥思维效率。



谁都知道,睡不好觉时,人会头昏脑涨,思维活动能力下降,认知功能受损。所以千万不要熬夜复习,考前一天再突击,除了让考生更疲劳更紧张之外,已经没有什么实际意义了。



晚上不要吃得太油腻,以免影响到睡眠质量。建议晚上吃些绿叶蔬菜和豆制品,其中的钙镁元素有利于稳定情绪。晚间可以适当走路放松,降低大脑兴奋性,有利于顺利入眠。晚上不要喝咖啡和浓茶。如晚上吃少了担心有饥饿感,在9点多喝一杯牛奶/酸奶/豆浆等当夜宵就好了。



最后一个忠告,就是不要迷信任何神奇保健品、神奇益智品。



到了考试这几天,不要梦想靠吃什么迅速提高智商,别搞什么幺蛾子操作,服药、吃补品、打吊瓶都是愚蠢的行为,既增加考生的精神压力,又容易造成身心损害。多少商家等着在这时候收大家的智商税呢,就等着那些缺乏常识,又心急火燎,总想临时抱佛脚的家长们来乱买东西。



如果有影响考试发挥的身体健康问题,请提前向医生求诊,并准备好相关的预案。比如女生痛经严重,正好撞上考试期,怕影响发挥,千万不要自己乱吃药来延迟经期。这种情况应当去妇科求诊,请医生帮忙解决。



由于全国地域广阔、吃法差异太大,没有必要寻求千篇一律的“考前食谱”。只要做好以上几个原则,就能保证考试饮食的安全和营养啦。



从战略上藐视它,从战术上重视它,避免出现食品安全事故,保持健康的身心,就够了。父母情绪越淡定,考生越平常心,越不容易发挥失常。



最后祝所有考生心想事成,考出好成绩,进入好学校!

 


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